西红柿牛肉汤米粉
在北方生活了二十多年,有些饮食习惯已经入乡随俗,经常是吃面食的频率比吃米饭还多了。但要问起最喜欢的主食是什么,我还是不犹豫地会说:米粉。现在虽然生活在与老家相隔千里,家里也总是储备着老家的米粉,给自己做一碗米粉,体味的是妈妈的味道,吃一口米粉,是浓浓的思乡情。
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步骤1/9
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西红柿、青菜、牛肉清洗,沥水
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步骤2/9
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锅烧开水,放入米粉,中小火煮10分钟,米粉柔软
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步骤3/9
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煮米粉的同时处理配菜,牛肉切丝,西红柿切丁,青菜切段,蒜拍碎
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步骤4/9
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米粉捞出,用凉水冲淋,避免结坨保持米粉丝丝清爽状态,并沥干水
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步骤5/9
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热锅加油,放入西红柿炒至出沙,放入牛肉滑炒至变色,烹入料酒、生抽翻炒均匀
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步骤6/9
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加入适量开水 (水量根据米粉量添加)
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步骤7/9
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下入米粉,青菜
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步骤8/9
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青菜变软,加盐、胡椒粉调味
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最后一步
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出锅装碗,撒葱花,辣椒酱、醋自己随意添加
我下厨最喜欢做得事就是对锅进行立体利用,今天的茄子就是充分发挥蒸屉的作用,煮米粉的锅上面放蒸屉,米粉煮好,茄子也出锅,即省时又省能源。
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发布于 2019-09-30
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