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平菇炒鸡蛋的做法

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平菇炒鸡蛋

浏览 752622 · 收藏 7969 · 学做 5

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这素菜我家经常做，10分钟就上桌，蛋白质是鸡蛋2倍，好吃不贵。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

平菇 500g

、

鸡蛋 2个

、

尖椒 1根

、

胡萝卜半根

、

小葱 2根

、

蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将平菇撕成小朵，然后将其清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
将胡萝卜切成菱形片，尖椒切成滚刀块，鸡蛋在碗中打散，蒜切成蒜末，小葱切成小段，备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中烧水，水开后放入平菇焯水1分钟左右后捞出，然后凉水冲洗一遍，待其稍微降温后，用手拧干平菇中的水分。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，倒入打散的蛋液，待其稍微凝固后，用筷子将其拨散，然后将其盛出。
步骤5/9 点击查看大图
在原锅中再次倒入适量的油，待5成热左右，先放入葱段爆香，然后加入尖椒和胡萝卜，将其翻炒制断生即可。
步骤6/9 点击查看大图
加入蒜末和平菇，将其翻炒均匀。由于焯好水的平菇差不多已经熟了，所以这里翻炒的时间不用过长。
步骤7/9 点击查看大图
加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐调味，然后将其翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
倒入事先炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可关火盛盘。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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