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牛肉面

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大厨小菜

所有的面条菜码里，我独爱牛肉口味的。 大块的牛肉堆在面条上，翠绿的香菜点缀的恰到好处，还有红艳艳令人垂涎三尺的汤汁，以及被汤汁浸染后闪着光的面条…捧起碗先喝下一口汤，嗯，是治愈的味道。 牛肉必须炖到软糯够烂乎，面条最好是手擀面，手擀面才能吸附住更多的汤汁，香味浓郁，让每一根面条的味道都陡然变得生动起来。 在外头吃牛肉面总觉得牛肉太少吃起来不够过瘾，不如自己在家炖上一锅牛肉，浇头放的满满的，这样一碗牛肉面吃下下肚，感觉自己无所不能。 北京的高级厨师、来自花舍的区域总厨贺厨为我们带来的这道牛肉面的做法就能让你轻松get，在家也能复刻出和大厨一样的味道！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛肉 150g
、
姜 3g
、
葱 3g
、
蒜 3g
、
豆瓣酱 5g
、
花雕酒 5ml
、
干辣椒 2g
、
香叶 1g
、
十三香 2g
、
鸡精 1g
、
鸡粉 1g
、
白糖 1g
、
蚝油 2g
、
生抽 1g
、
老抽 1g
、
面条 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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