酥烂多汁——全家共享的必备大菜【洋葱焗鸡】
做一道全家人都喜欢的菜是每个大厨都会遇到的挑战。特别是要兼顾老人和孩子的口味，不能太硬，又不能太重口，最重要的是要好吃，今天宁姐带来的“洋葱焗鸡”就可以解决你的烦恼！“焗”是一种更适合全家的烹饪方法，也是很多西餐大厨喜欢的烹饪手法，盐分和水分渗入鸡肉的纹理，不仅能获得软烂酥软的口感，还能保留食物的原汁原味，一口下去，外皮入味，肉质多汁！
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步骤1/7
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把胡萝卜、洋葱切大块，西芹洗净切块，老姜去皮切片，香菇洗净，备用
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步骤2/7
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将整鸡洗净，内外均匀涂抹少量细盐和料酒，放入透明锅内
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步骤3/7
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把备好的配菜倒入透明锅内，与抹过盐的鸡一起，用手抓均匀
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步骤4/7
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盖上透明锅的盖子，放入冰箱冷藏腌制30-60分钟。
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步骤5/7
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取出透明锅，先将配菜放入炒菜机底部，铺到1/3高度左右，再放入整鸡，淋入一罐啤酒。
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步骤6/7
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设置炒菜机：选自选档位，调至大火，时间设定30或40分钟都可以。
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最后一步
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炒菜机锅盖出气孔冒出水汽时，立即调至最小火，定时间结束，机器自动停止工作。
烹饪时间可以根据鸡的大小，自行决定，小点的童子鸡烹饪时间会短一些，约30分钟；大点的嫩鸡，烹饪时间相对增加，约40分钟。烹饪过程中可以开盖观察一下，避免焦糊。水分不够的话，可以中途开盖再加点啤酒。可以用筷子戳一下鸡腿和鸡身，筷子能穿透，就说明熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-29
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