桂花奶芋小圆子(附万能甜品组合)
这几天应该是到了芋头收获的时候,市场里的新鲜芋头慢慢多起来了。小芋头吃起来很方便,一次蒸几个,蘸一点砂糖就能应付一顿早餐。 做这类甜品也有固定搭配。所以我就凑一凑材料做一个“桂花奶芋小圆子”。这道即可以是甜品也可以做早餐。
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步骤1/5
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首先,用牛奶把燕麦泡软。牛奶先热一下比较好。我最近一直在吃燕麦麸皮。所谓燕麦麸皮就是燕麦外层的皮。网上说,燕麦麸皮的热量要低于普通燕麦片,但是单位重量的营养成分会高于燕麦本身。也是燕麦里膳食纤维含量最多的部分。里面的β 葡聚糖是可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时也能有助于肠道健康。(也可能是我又交了'智商税',哈哈。)燕麦麸皮会比即食燕麦更好泡开,但是口感不如燕麦。用哪种看个人喜好就好。
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步骤2/5
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从超市买的糯米小圆子。水开煮2-3分钟就熟,千万不要煮过了哈。小圆子煮熟后过一下冷水就不会黏在一起了。过冷水也可以让小圆子保持Q弹,不会过软。沥干水后,放在已经吸饱牛奶的燕麦上。
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步骤3/5
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芋头蒸熟切小块撒糖,摆在旁边。新鲜芋头上锅蒸熟,去皮切小块。趁热在表面均匀的撒一些砂糖,过一会就会融化裹住了。用糖水芋头罐头也可以,更甜,味道也更香。
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步骤4/5
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再兑进去一些牛奶,撒上干桂花。就完成了~
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最后一步
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吃之前拌匀,让芋头在牛奶里泡一会儿。芋头上的糖分会融进牛奶里,也会浸入牛奶的香味。如果觉得还不够甜,可以加一勺蜂蜜或炼乳。干桂花也可以换成糖桂花,那样就可以代替蜂蜜使用了。
这个甜品公式其实是我在看甜品店菜单时想到的。(具体哪家你们肯定知道,我就不打广告啦~)
公式=软糯+Q弹+底料+底味。这个公式当然不是对所有甜品,但我也不知道怎么形容这类,你们懂得的哈。
材料可以发挥你自己的想象,比如:
软糯可以用芋头、红豆、莲子、水果/水果罐头(芒果、火龙果、草莓、樱桃)……
Q弹可以用糯米圆子、芋圆、珍珠、西米、兰香子……
底料可以用刨冰、仙草冻/奶冻/咖啡冻、冰激凌、麦片……
底味可以用牛奶、奶油、奶精、炼乳、红糖水、巧克力酱、咖啡……
想象下,红豆冰山、芒果西米露、芋圆N号……好多外面的甜品其实都是这样组合起来的。只要你觉得这几种材料味道和谐,就可以搭在一起~
好啦,例子就说到这,相信你一定比我做的更好。
ღ( ´・ᴗ・` )比心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-29
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