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蒜蓉开背虾的做法

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蒜蓉开背虾

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海捕大对虾特别大，肉多，做蒜蓉开背虾，比较入味好吃，大虾的下面铺上粉丝或金针菇等，虾的鲜汁被菜吸收，使整盘菜鲜香味美，用简单的方法做了一道大菜，按人头做，大虾一人一只，待客可多做些，那也是非常高大上哒！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

海捕大对虾 3只

、

龙口粉丝 1把

、

蒜头 1个

、

蒸鱼豉油 2勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
海捕大对虾三只，洗干净，剪去须子。
步骤2/16 点击查看大图
从虾头和身体连接处剪开，底部连着不能断。
步骤3/16 点击查看大图
再从背部连着肉剪开，底部连着。
步骤4/16 点击查看大图
将虾线去除。
步骤5/16 点击查看大图
用刀背压压平。
步骤6/16 点击查看大图
龙口粉丝用开水浸泡至软。
步骤7/16 点击查看大图
蒜头切成小粒。
步骤8/16 点击查看大图
锅中放较多点油烧热，将蒜末放入油锅炸香。
步骤9/16 点击查看大图
放蒸鱼豉油和味极鲜酱油，放一勺盐调味。
步骤10/16 点击查看大图
将粉丝铺在盘子底部。
步骤11/16 点击查看大图
放上开背虾，因为海捕对虾太大，三个已一盘。
步骤12/16 点击查看大图
将调料放在开背虾上，多下来的调料直接倒在粉丝上。
步骤13/16 点击查看大图
用大一点的锅放上水烧开，将虾子放进去中大火蒸12分钟。
步骤14/16 点击查看大图
满屋飘香，虾肥肉厚。
步骤15/16 点击查看大图
大菜简单做，待客高大上。
最后一步点击查看大图
用碗蒸，汁多味美，别有一番风味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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