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紫薯甜圈（马来西亚甜点）的做法

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紫薯甜圈（马来西亚甜点）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 500克

、

白砂糖 100克

、

食用油适量

、

水 60克

、

普通面粉一小碗

、

盐 1克

、

淀粉一勺

、

泡打粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
紫薯或者红薯去皮切小块隔水蒸熟，待凉一点处理成紫薯泥，我是用叉子碾碎的，加入面粉、泡打粉、盐和淀粉揉成面团，然后分成25-30克左右的小面团揉成球然后压扁备用（中间可以是实心也可以弄成甜甜圈的样子）厚度大概1.5-2厘米
步骤2/4 点击查看大图
这步忘记拍照，用了之前红薯的照片，油要多一点，油热下入紫薯圈中火炸至两面表皮酥脆，中途可转小火，炸好的紫薯圈捞出控油
步骤3/4 点击查看大图
另起锅倒入白糖和水中火不断搅拌加热至粘稠然后关火，倒入炸好的紫薯圈，把糖浆均匀的裹在紫薯圈上再次搅拌至糖浆微凉
最后一步点击查看大图
待糖浆微凉变成酥脆的外皮就可以出锅啦老少咸宜营养美味

小贴士

糖浆熬好等变凉的过程有点久，我是拿到风扇下面边吹风边搅拌所以凉的快

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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