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消灭蛋黄—大家都爱吃的蛋挞的做法

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消灭蛋黄—大家都爱吃的蛋挞

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 3只

、

牛奶 120g

、

淡奶油 120g

、

木糖醇 20g

、

炼乳 48g

、

吉士粉 9g

、

速冻蛋挞皮（大号） 14个

烹饪步骤

步骤1/6
将除蛋黄、吉士粉所有材料倒入不锈钢（或其他导热功能好的）碗中，隔水加热至木糖醇融化，搅拌均匀。
步骤2/6
将吉士粉倒入蛋挞液中，搅拌至吉士粉全部融于蛋挞液。
步骤3/6
将盆从水中拿出，蛋挞液静止至常温状态，分次倒入蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/6
将蛋挞液过筛，这样口感会更细腻。
步骤5/6
将蛋挞液倒入速冻挞皮中，烤箱预热190°。
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烤盘放入中下层，先190°烘烤20分钟，转200°烘烤15分钟上色（根据个人喜好颜色调整烘烤时间）。

小贴士

一定要过筛，这样口感更好，不会有疙瘩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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