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水果奶酪派的做法

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水果奶酪派

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所有的派中最喜爱奶酪派，于是拿到9寸方形派模的时候就已经决定了要做一个超大的奶酪派。放上水果的初衷是为了颜值，后来竟发现味道更胜一筹，五颜六色满满的节日的景象。出炉后就是秒光的节奏。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

挞皮：低筋面粉240克安佳黄油110克糖40克安佳牛奶75克

、

芝士馅：安佳奶油奶酪150克安佳淡奶油100克安佳牛奶(芝士馅)80克糖(芝士馅)50克鸡蛋1个玉米淀粉20克低筋面粉(芝士馅)20克

、

水果粒或水果片适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先制作派皮：软化好的安佳黄油加入糖和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状。
步骤2/15 点击查看大图
加入安佳牛奶揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。
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将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。
步骤4/15 点击查看大图
将面皮放进派模里，使面皮和派模贴合在一起，去掉边缘部分。（我用的面皮比较少，檊的也比较薄，基本上没有多余部分）
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制作芝士馅：安佳奶油奶酪提前软化。
步骤6/15 点击查看大图
奶油奶酪软化好后加糖打匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入鸡蛋、安佳牛奶、安佳淡奶油打匀。
步骤8/15 点击查看大图
再将低筋面粉和玉米淀粉打至融合即成芝士馅。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，中下层烤30分钟左右表皮凝固上色即可。
步骤10/15 点击查看大图
派皮里倒入芝士馅。
步骤11/15 点击查看大图
烤好的奶酪派晾凉至常温。
步骤12/15 点击查看大图
因为是活底的，轻轻一推底部即可脱模。
步骤13/15 点击查看大图
摆上喜欢的水果粒或水果片。
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切块品尝吧
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成品

小贴士

1. 黄油软化至一按有坑的程度 2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍稀些，酸奶会稍稠些。 3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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