啤酒闷烧草鱼块
很久没吃鱼了,于是周末来个红烧鱼块吧,再通过啤酒焖煮入味,去腥又有一番风味!
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步骤1/9
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草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上;
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步骤2/9
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将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用;
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步骤3/9
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起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块;
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步骤4/9
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煎至表面金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香;
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步骤5/9
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煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀;
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步骤6/9
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倒入啤酒;
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步骤7/9
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再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味;
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步骤8/9
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大火烧开,中小火焖煮收干;(焖煮时常大概15分钟左右)
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最后一步
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倒入香葱叶,翻拌均匀即可出锅;
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入,防止爆油溅油;
2、煎鱼块时不建议老是翻拌,防止鱼块细碎,可通过晃动煎锅来实现;
3、调味可根据自身口味调整,尤其是咸味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-29
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