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咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法

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咖啡巧克力核桃磅蛋糕

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进入秋天，越来越贪嘴了。家里随时备着磅蛋糕，换着口味来。咖啡巧克力核桃磅蛋糕，绵密细腻，入口即化，一杯清茶一口蛋糕，细细品来，小身材里蕴藏着大味道

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

黄油 80克

、

速溶咖啡 13克

、

开水 10克

、

巧克力币 50克

、

核桃 40克

、

糖粉 70克

、

鸡蛋 2个

、

泡打粉 2克

、

糖水

、

糖 30克

、

水 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化，加入糖粉。
步骤2/13 点击查看大图
用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大。
步骤3/13 点击查看大图
多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白。
步骤4/13 点击查看大图
加入提前混合了开水的咖啡液，雀巢咖啡13克加10克水，继续打发。
步骤5/13 点击查看大图
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。
步骤7/13 点击查看大图
倒入掰碎了的巧克力币和核桃碎。
步骤8/13 点击查看大图
继续拌十几下。
步骤9/13 点击查看大图
倒入磅蛋糕模具中，尽量用小勺整形成中间低两边高。
步骤10/13 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。
步骤11/13 点击查看大图
如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。
步骤12/13 点击查看大图
刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。
最后一步点击查看大图
虽然热量高，但抵御不了它的诱惑。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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