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核桃面包的做法

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核桃面包

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西点中级，考试交六个

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 150克

、

杂粮粉 37.5克

、

砂糖 9.5克

、

酵母 3.5克

、

盐 3.35克

、

水 120克

、

黄油 8克

、

核桃碎 35克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
后油法和面，分割，松弛。取300克面团平均分三份。
步骤2/3 点击查看大图
面包步骤累赘，初级已有多次实践，放醒发箱约一小时后取出，先筛粉（普通中粉，高粉都可），然后再用刀片划割，一手划刀片，另一手挡住虚扶一把防止太多位移。滑的时候注意一刀下去不要用力太猛防止漏气。
最后一步点击查看大图
上火220°C，下火205°C约20分钟出炉

小贴士

先晒粉后划刀，划时注意力度和角度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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