黑芝麻水果奶油蛋糕:
今天做的是一款黑暗料理 宝贝经常挑食, 黑芝麻在日常中式菜谱中并不多见, 黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸和蛋白质,维生素、钙、铁、氨基酸等各种营养成分, 可以做成各种美味的食品。 还可预防贫血、消除血管胆固醇,有延年益寿、补肾、乌发乌发的功效呢! 所以今天把黑芝麻放在蛋糕里, 真的是别有一番风味, 孩子们喜欢吃奶油蛋糕, 我在奶油里也加了一点黑芝麻酱, 嫩嫩的蛋糕、加上鲜滑的奶油、再用水果做装饰, 孩子们吃得不亦乐乎呢! 配方11寸加深烤盘满模量
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步骤1/13
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1.将玉米油小火加热至60~70度。
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步骤2/13
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2.趁热加入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀。
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步骤3/13
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3.加入30克黑芝麻酱搅拌均匀。
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步骤4/13
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4.加入12个蛋黄,蛋抽z字法搅拌均匀,这时候面团会比较干。
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步骤5/13
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5.加入100克纯牛奶搅拌均匀,面糊再次变稀,此时盖上块湿布,防止干皮。
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步骤6/13
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6.蛋白加入玉米淀粉、柠檬汁,分3次加入细砂糖打至偏干性发泡。
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步骤7/13
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7.烤盘铺好油纸,将蛋白糊和蛋黄糊分3次混合翻拌均匀倒入烤盘中,轻震两下烤盘。
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步骤8/13
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8.另外取一个烤盘注入2-3厘米长温水,装面糊的烤盘直接放进水里,风炉温度120度60度分钟,普通烤箱150度60-70分钟。
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步骤9/13
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9.将150克安佳淡奶油加入10克细砂糖打至8分发
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步骤10/13
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10.加入5克黑芝麻酱搅打均匀。
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步骤11/13
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11.将蛋糕切块,裱花袋装入圆孔中号裱花嘴,装入奶油,挤在蛋糕上面,再用水果装饰即可。
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-28
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