酱肉包
包子,还是自己做的放心!
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步骤1/15
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主锅放入肉馅200克、油30克、姜末10克、糖10克、老抽10克、生抽15克、蚝油25克;
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步骤2/15
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10分钟/温度V/反转1(先反转2,几秒钟混合食材);
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步骤3/15
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加入另外200克肉馅、甜面酱30~40克、盐1/4茶勺,葱花60~180克;
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步骤4/15
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这一步,还可以加入不同的配菜,如:香菇、笋子、豇豆等蔬菜,就成了蔬菜酱肉包!如图加入的是适量的豇豆,豇豆酱肉包!
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步骤5/15
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8秒/反转速度3,(加入蔬菜后,混合时间适量增加)混合均匀肉馅;然后放冰箱冷藏;
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步骤6/15
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500克面粉,馒头程序和好面团,分成均匀的剂子,擀圆;
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步骤7/15
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加入足量馅料;
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步骤8/15
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捏好褶子;
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步骤9/15
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包好所有的包子;
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步骤10/15
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温暖处发酵;
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步骤11/15
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约一个小时;
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步骤12/15
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冷水开蒸,约30分钟;
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步骤13/15
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关火后,静置3分钟,再开锅;
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步骤14/15
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成品;
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最后一步
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豇豆酱肉包!
肉最好是半肥半瘦的,去皮,五花肉最好;
肉不要太碎了,切成小丁最好!
不加蔬菜的就是纯酱肉包!
还可以分别加入香菇、笋子、豇豆、黑木耳、芽菜等,加入后就成了各式蔬菜酱肉包!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-28 · 四川省
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