曲奇水果蛋挞（水果篇）

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2019中国家庭料理大赛如约开赛了，各位选手摩拳擦掌，纷纷亮出自己的本事一决高下，预祝大家正常发挥，取得圆满成绩！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【挞皮】安佳黄油 80g

、

低筋面粉 120g

、

糖粉 16g

、

蛋液 16g

、

【挞水】牛奶 40g

、

炼乳 20g

、

全蛋液 80g

、

水果适量

、

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料，黄油和淡奶油我用的是安佳品牌，它是全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰，产品热销全球70多个国家和地区，深受万千消费者的青睐，我一直使用安佳的乳品
步骤2/17 点击查看大图
黄油与糖混合，先用刮刀搅拌，防止糖飞溅出来
步骤3/17 点击查看大图
再用电动打蛋器搅打，直到黄油变白，体积变大
步骤4/17 点击查看大图
分次倒入蛋液搅打均匀
步骤5/17 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/17 点击查看大图
搅拌成光滑的面团，不需要过度揉搓，放冰箱冷冻10分钟
步骤7/17 点击查看大图
挞水材料混合，搅打均匀
步骤8/17 点击查看大图
拿出挞皮，均分成4份
步骤9/17 点击查看大图
每一个都擀成大于挞模的圆形，我用的是学厨4寸挞模
步骤10/17 点击查看大图
挞皮放进挞模，用叉子叉小孔
步骤11/17 点击查看大图
倒入挞水，准备进烤箱啦
步骤12/17 点击查看大图
这是我今天用的松下蒸烤箱，它采用直喷式蒸汽加热高温蒸汽瞬间喷出，渗透至食欲内部并锁定营养，恒温热风，智烤均匀，口感蓬松。并且程序一键启动，避免过多操作
步骤13/17 点击查看大图
烤箱180度烤20分钟
步骤14/17 点击查看大图
放上喜欢的水果就做好了，挞心光滑绵软，挞皮酥脆香甜，两者结合口感丰富，再加上顶部的水果，酸甜皆宜
步骤15/17 点击查看大图
好吃摸得着
步骤16/17 点击查看大图
好吃看得见
最后一步点击查看大图
好吃的蛋挞就在这里等着你

小贴士

这次的作品多亏用了松下蒸烤一体机！它特殊的蒸烤模式实在是和我这道水果蛋挞太配了，不仅可以使挞皮达到酥香的状态，还因为它独特的直喷式蒸汽加热，保证了蓝莓和芒果的水分不被烤干，这个功能也太戳我了太哇塞了吧～官网链接我就放这了，心动的朋友赶快安排上！点这个可以直接买~ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

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发布于 2019-09-28

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