韭菜虾皮炒蛋
《本草纲目》说,“韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中”。《本草经疏》则有“韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也” 。秋燥宜无食欲,吃些粗纤维的韭菜促消化是很合适的。炒鸡蛋和虾皮,很搭配,而且味道很鲜。
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步骤1/8
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韭菜洗净,去根部和梢部,小米椒、蒜洗净;
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步骤2/8
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蒜、小米椒切末,韭菜切3厘米左右的段,鸡蛋加入2勺温开水打散,虾皮淘洗干净后挤出水分;
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步骤3/8
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热锅入油,中火,入蛋液;
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步骤4/8
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煎至凝固后关火,打散;
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步骤5/8
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另起一锅,入油,小火煸香蒜末,红椒,再入虾皮煸炒2分钟;
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步骤6/8
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入韭菜转大火炒1分钟;
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步骤7/8
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入煎好的鸡蛋,入食盐、五香粉翻拌1分钟;
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最后一步
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一道简单易做又鲜美可口的营养小菜就好了。
1.韭菜不用炒太熟,会易塞牙,而且7分熟脆生生口感较好;
2.虾皮要浸泡清洗下,除腥味和过多咸味;
3.煎蛋加少许温开水会更嫩更蓬松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-28
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