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韭菜虾皮炒蛋

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《本草纲目》说,“韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中”。《本草经疏》则有“韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也” 。秋燥宜无食欲,吃些粗纤维的韭菜促消化是很合适的。炒鸡蛋和虾皮,很搭配,而且味道很鲜。
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10分钟左右   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.韭菜不用炒太熟,会易塞牙,而且7分熟脆生生口感较好; 2.虾皮要浸泡清洗下,除腥味和过多咸味; 3.煎蛋加少许温开水会更嫩更蓬松。

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发布于 2019-09-28

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