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双色蔓越莓奶酪戚风的做法

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双色蔓越莓奶酪戚风

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今天下班坐地铁经过蛋糕店想着明天闺蜜生日要做蛋糕来找点灵感没想到偶遇一块双色切片蛋糕马上就吸引我了决定回来尝试一下初试效果还不错喜欢的就跟着我试试吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

玉米油 25g

、

牛奶 25g

、

细砂糖 50g

、

蔓越莓适量

、

奶酪片 1片

、

红曲粉 5g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离保证容器中无水无油
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油
步骤3/20 点击查看大图
顺时针搅拌均匀
步骤4/20 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/20 点击查看大图
用Z字手法快速拌匀
步骤7/20 点击查看大图
烤箱180℃预热细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
步骤8/20 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
倒回蛋白中
步骤10/20 点击查看大图
继续快速翻拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
一个盆中加入红曲粉
步骤12/20 点击查看大图
原色和红色面糊各一半
步骤13/20 点击查看大图
第一层先倒入适量红色面糊至模具中放进烤箱
步骤14/20 点击查看大图
170烤10分钟取出
步骤15/20 点击查看大图
倒入适量原色面糊继续放入烤箱
步骤16/20 点击查看大图
烤完取出依次将模具填满表面可加蔓越莓装饰
步骤17/20 点击查看大图
170℃烤30分钟烤完立即取出摔一下震出热气倒扣在网架上
步骤18/20 点击查看大图
待凉后脱模
步骤19/20 点击查看大图
取一片奶酪片（我用的是安佳的）用模具压出花朵型在中间围边
最后一步点击查看大图
切块后就可以开动啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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