亚麻籽菠萝奶酪包
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奶酪和面包真的是绝配呀,怎么搭都非常好吃,好加了喜欢的菠萝丁,酸酸甜甜的味道,简直是画龙点睛呀
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
主面团:
、
高筋面粉 140克
、
亚麻籽 20克
、
白砂糖 15克
、
盐 2.5克
、
酵母 2.5克
、
水 110克
、
黄油 10克
、
内陷:
、
奶油奶酪100克
、
白砂糖15克
、
菠萝一片
烹饪步骤
-
步骤1/11
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主面团先除黄油以外的材料放入厨师机,低速搅打4分钟,再高速搅打8分钟,加入黄油低速搅打2分钟,再高速搅打3-5分钟至出薄膜即可,温度在26度左右。
-
步骤2/11
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盖上保鲜膜进行第一次发酵,浙江现在的温度在25度以上,所以我直接室温发酵了,如果温度低可以放在烤箱里再➕一碗热水开启发酵功能,发酵大约50分钟,或者有发酵箱的温度28度,湿度75发酵即可
-
步骤3/11
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面团戳一个洞不会回弹就代表发好了,取出按压或者折叠排气
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-09-27
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