海蛎子萝卜丝饺子

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#面团

、

面粉 300克

、

水 160克

、

#馅料

、

牡蛎 600克（带壳）

、

猪肉 150克

、

绿萝卜半根（约300克）

、

香菜 1小把

、

盐适量

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1小勺

、

香油 1小勺

、

花生油 30克（2大勺）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面团和好揉匀，盖保鲜膜醒一会。
步骤2/18 点击查看大图
生海蛎子剥出肉。
步骤3/18 点击查看大图
洗好的海蛎子少许盐抓匀备用。
步骤4/18 点击查看大图
绿萝卜半个。
步骤5/18 点击查看大图
擦成丝。
步骤6/18 点击查看大图
焯水后捞出过冷水。
步骤7/18 点击查看大图
攥干水分。
步骤8/18 点击查看大图
肉剁碎（或用现成的肉馅）。
步骤9/18 点击查看大图
香菜切末。
步骤10/18 点击查看大图
海蛎子一切两半。
步骤11/18 点击查看大图
肉馅先用生抽、蚝油、盐拌匀入味。
步骤12/18 点击查看大图
加萝卜丝拌匀（顺同一方向）。
步骤13/18 点击查看大图
加入香菜末拌匀，加花生油和香油，拌匀。
步骤14/18 点击查看大图
最后加入海蛎子拌匀。
步骤15/18 点击查看大图
面团搓长条，分割剂子。
步骤16/18 点击查看大图
擀皮、包馅。
步骤17/18 点击查看大图
饺子包好了。
最后一步点击查看大图
饺子煮熟，开吃。（煮饺子方法见下面小贴士）

小贴士

1、花样饺子包法视频：https://www.douguo.com/cookbook/1635183.html 2、煮饺子的方法：俗话说：“煮饺子要水多。”所以煮饺子适合用稍大一点的锅，锅里倒入足够的水，水煮开后下饺子，然后用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈避免粘锅，盖上锅盖煮饺子。大约过1分钟左右，开盖再用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈，以防粘锅，再盖上锅盖，等开锅后点入凉水，从这个时候起就不用盖盖了，一共开三次点三次凉水，再次开锅饺子就煮好了，捞饺子一定要将水控净，否则出锅后容易破皮。

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发布于 2019-09-27

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