绿豆宝斗饼
前两周过中秋时,老家的朋友寄来了当地非常有特色的饼食——宝斗饼。说实话,虽然我自诩吃遍了潮汕美食,不过还真从没尝过这道甜点。酥脆的表皮和松柔的内馅相得益彰,一口咬下,绿豆的清香混合油脂的味道溢满口腔,特别好吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
150g脱皮绿豆提前用清水浸泡过夜。天气较热的话请放入冰箱冷藏浸泡。
-
步骤2/17
点击查看大图
沥干后倒入碗里,加入适量清水没过绿豆。
-
步骤3/17
点击查看大图
冷水上锅,水开后大火继续蒸35分钟。
-
步骤4/17
点击查看大图
用擀面杖、勺子等捣成细腻的绿豆泥。
-
步骤5/17
点击查看大图
平底锅起小火,放入20g淡味黄油融化。传统的做法是用猪油,用黄油来做的话奶香味会更加浓郁。
-
步骤6/17
点击查看大图
加入绿豆泥和10g细砂糖。糖的分量请根据宝宝年龄和口味进行调整。
-
步骤7/17
点击查看大图
小火慢慢翻炒至水份收干,可以抱团的状态。
-
步骤8/17
点击查看大图
盛出后,加入20g肉松拌匀备用。
-
步骤9/17
点击查看大图
准备另一个搅拌碗,加入100g低筋面粉、20g玉米面粉和10g玉米油,打入1个鸡蛋。玉米面粉能让表皮披上金灿灿的外衣,也可以用等量低筋面粉替代。
-
步骤10/17
点击查看大图
拌匀后手揉成面团。如果觉得太干,可以加少许清水后再手揉。
-
步骤11/17
点击查看大图
取适量面团置于掌心,揉成丸子状。
-
步骤12/17
点击查看大图
再压成圆薄片。
-
步骤13/17
点击查看大图
裹入适量绿豆肉松馅。
-
步骤14/17
点击查看大图
整成方形。
-
步骤15/17
点击查看大图
平底锅热锅少油,请入小饼。
-
步骤16/17
点击查看大图
中小火煎至底部微黄后翻面,重复这个步骤,直至每个面都煎至微黄。
-
最后一步
点击查看大图
出锅后就可以美美享用咯~一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
绿豆宝斗饼的相关分类
绿豆宝斗饼的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#5分钟凉拌酸辣土豆丝❗️懒人必备凉拌菜~
106278人看过 -
南瓜芝士面包
77599人看过 -
宝宝黄金玉米烙
12402人看过 -
新奥尔良烤鸡翅——在家完胜肯德基!
18752728人看过 -
芝麻火腿面包
15795人看过 -
南瓜豆乳丸
148186人看过 -
荷包小溶豆
208002人看过 -
南瓜黑芝麻米面包
18981人看过 -
免揉发面肉饼
134575人看过 -
酥软牛奶烙饼
53183人看过 -
24节气美食|霜降 柿子芝士蛋挞 香甜奶香浓郁
11634人看过 -
山药紫薯苋菜饼
33333人看过