没有米饭的西兰花黎麦“炒饭”

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西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花，因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，其蛋白质含量与牛肉相当，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。因为热量低，这几年特别受到人们的青睐，我家煮饭都会放下藜麦一起煮！今天稍微改良了一下前段时间很火的欧阳娜娜的没有米饭的炒饭，用西蓝花代替了花菜，鸡胸肉代替了虾肉，颜色搭配上看起来更好看，而且营养价值也比较高哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 1颗

、

胡萝卜半根

、

藜麦 40克

、

鸡胸肉 1块

烹饪步骤

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提前准备好材料，藜麦煮熟（藜麦煮到有芽冒出就熟了，一般15分钟就可以了），鸡胸肉我买的是半成品，直接切块就可以炒，如果是生的，最好就腌制一下再炒
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西蓝花切成小朵，放到开水中烫一下捞出备用（西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感）
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红萝卜切块放入开水中烫一遍捞出备用
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鸡胸肉切成丁
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西蓝花切出上面的小花剁碎，胡萝卜切成丁
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锅中烧油放入鸡胸肉翻炒
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倒入胡萝卜丁
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接着放入西蓝花碎
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倒入煮熟的藜麦翻炒
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最后放入适量的盐就可以了
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成品
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成品
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来一口呀！
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还可以这样搭配着做成沙拉也很好吃哦！