卤煮酱香鸡爪
长假家宴菜,按我婆婆的习惯必备一份鸡爪才行。这次我要试一下新口味用了豆酱来调卤汁的底味,然后试了一下用斯肯特的铸铁锅来烹煮 这款鸡爪,烹饪的时间不用太长也极入味。朋友们有机会可以试一下哦。
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步骤1/10
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备好所用食材,一大份鸡爪。
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步骤2/10
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鸡爪剪好杂质,然后再冷水的状态,就将鸡爪下锅。
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步骤3/10
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上盖煮至汤底大。
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步骤4/10
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煮出如图状就可以,满多杂质的呢,将鸡爪夹出过再过多次清水备用。
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步骤5/10
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另备生姜,辣椒,豆酱,老抽,生抽,料酒,白糖。
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步骤6/10
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锅里加油,将辣椒及生姜下锅爆香。
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步骤7/10
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然后将焯洗好的鸡爪下锅,微微煎炒一下。
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步骤8/10
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锅要热,炒起来就不易焯锅,也不要过多的去翻炒。
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步骤9/10
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然后将 调好的酱汁下锅,上盖煮至食材入味汤汁浓郁就可以。
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最后一步
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这样子酱香味浓郁的酱卤鸡爪就完成啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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