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卤煮酱香鸡爪的做法

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卤煮酱香鸡爪

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长假家宴菜，按我婆婆的习惯必备一份鸡爪才行。这次我要试一下新口味用了豆酱来调卤汁的底味，然后试了一下用斯肯特的铸铁锅来烹煮这款鸡爪，烹饪的时间不用太长也极入味。朋友们有机会可以试一下哦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1000克

、

生抽小半碗

、

豆酱 2茶匙

、

料酒 1碗

、

白糖 1小匙

、

辣酱 1茶匙

、

姜辣椒 1份

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好所用食材，一大份鸡爪。
步骤2/10 点击查看大图
鸡爪剪好杂质，然后再冷水的状态，就将鸡爪下锅。
步骤3/10 点击查看大图
上盖煮至汤底大。
步骤4/10 点击查看大图
煮出如图状就可以，满多杂质的呢，将鸡爪夹出过再过多次清水备用。
步骤5/10 点击查看大图
另备生姜，辣椒，豆酱，老抽，生抽，料酒，白糖。
步骤6/10 点击查看大图
锅里加油，将辣椒及生姜下锅爆香。
步骤7/10 点击查看大图
然后将焯洗好的鸡爪下锅，微微煎炒一下。
步骤8/10 点击查看大图
锅要热，炒起来就不易焯锅，也不要过多的去翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
然后将调好的酱汁下锅，上盖煮至食材入味汤汁浓郁就可以。
最后一步点击查看大图
这样子酱香味浓郁的酱卤鸡爪就完成啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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