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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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为做茄子包，提前做一份辣椒酱，一次可以多做点，既可以用来做腌茄子的馅料，也可以做面条卤子，还可以当菜吃，香辣可口，开胃下饭。

食材清单加入采购清单

红椒 1个

、

红辣椒 2个

、

盐适量

、

油适量

、

花椒粒适量

、

大蒜 2头

、

豆瓣酱适量

、

花生碎适量

、

香菜适量

、

蘑菇粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这些菜都是从姐家拿来的绿色食材，无农药无化肥，清洗干净就好了。
步骤2/10 点击查看大图
辣椒切碎
步骤3/10 点击查看大图
大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎
步骤4/10 点击查看大图
花生米焙熟，去皮压碎。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。
步骤6/10 点击查看大图
加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。
步骤7/10 点击查看大图
加入豆瓣酱翻炒，炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的多加点盐，我没加盐，豆瓣酱有咸度，因不是很咸，当天就吃光了。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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