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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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食材清单加入采购清单

辣椒 500克

、

蒜 60克

、

姜小半块

、

菜籽油 300克

、

盐 20克

、

白糖 10克

、

醋适量

、

花生碎适量

、

白芝麻适量

、

甜面酱 160克

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的辣椒洗干净，擦去多余的水分，取缔备用
步骤2/9 点击查看大图
将擦干水分的辣椒剁碎（宝贝们，这一步可以用绞肉机或者手动绞菜器进行）不然你的手会很酸爽
步骤3/9 点击查看大图
把姜，大蒜用同样的办法，一顿豁楞，整碎就成
步骤4/9 点击查看大图
买回来的花生米一般情况下都是生的，给它放锅里小火慢慢焙熟，也可以提前整碎在炒，炒的时间会减少一些
步骤5/9 点击查看大图
炒好的花生碎放在容器里，个别没有整碎的，用你们家祖传的擀面杖一顿嚯嚯，碎了就成
步骤6/9 点击查看大图
起锅热油，放一半油，然后放入甜面酱小火慢炒，在依次放入蒜末以及姜末炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
来……跟我学，深呼吸……吸气，没错味道出来了，这个时候放入提前剁好的辣椒碎，继续小火翻炒
步骤8/9 点击查看大图
怎么样？闻着味没？香不？别急，还没好呢，给锅里放盐，白糖，醋，继续翻炒，小火炒制水分炒干放入另外一半油，在放之前炒好的花生碎，白芝麻，来，跟我一起继续豁楞豁楞，搞定！
最后一步点击查看大图
找一个无油，无水干净的盆子把辣椒酱盛出来吧，噢，对了，盛出来之前可以撒上少许的味精，放凉后就可以装入密封的罐里啦……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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