清蒸龙利鱼
清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要材料,配以辅料姜、葱、生抽蒸制而成的一道家常菜。龙利鱼的肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。 龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收,它又被称为“护眼鱼肉”,所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 对于想品尝原汁原味鲜美的人来说,来个清蒸最好不过了,简单上手还好吃,家人也超喜欢,为了怕一条不够直接来了两条……
21克
142克
1克
670
千卡
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步骤1/10
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龙利鱼又名舌头鱼属比目鱼科,去鱼腮、内脏,鱼鳞(两面都有都要去除干净),然后冲洗干净沥干水份备用。
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在鱼身上划几刀,葱姜柠檬,其它食材备用。
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盐和生抽,葱姜切丝,挤柠檬汁几滴,均匀的涂抹在鱼身上,腌制20分钟左右。
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腌好后放入蒸锅,凉水上锅,水开后调中火,蒸至10分钟左右(蒸的时间可根据鱼的大小和数量来进行调整)。
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蒸好取出,把蒸过的葱姜挑出,放入再次刚切好的葱丝。
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步骤6/10
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另起锅锅热倒入适量的橄榄油,油温热至8成热,浇在葱丝和鱼的身上。
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步骤7/10
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点缀上切好的小米辣圈即可。
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成品图
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步骤9/10
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最后一步
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1、龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸8,9分钟即可。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接吃即可。
4、特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。
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发布于 2019-09-27
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