是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

“煮”的照烧鸡排饭

浏览 23.5万 · 收藏 3188 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

颖涵的快厨房

hello，我是颖涵 今天我做了照烧鸡排饭哦！ 照烧鸡排的常规做法是先将鸡肉煎至金黄，再加入调料煮一下，这样做在煎制时鸡肉在高温下会纤维收缩，而鸡肉又比较厚，全部煎熟需要很久，做出的照烧鸡排口感会有点柴硬。 我在一本超棒的日料书上学到了一招完美解决这个问题的方法，做出来的鸡肉滑嫩蓬松口感一级棒。 就是无需油煎直接煮，先用沸水煮5分钟左右，鸡肉会松软的膨胀开，接着利用鸡皮的自身油脂煎制焦黄，再加照烧汁炖煮上色即可。 这样做出来的鸡肉用筷子就可以轻易拨开，肉质特别柔软。 而且煎制肉的时候没有添加一滴油，更健康！ 其他肉类也可以这样处理哦～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 3个
、
洋葱 少许
、
姜 少许
、
酱油 2勺
、
糖 1勺
、
鸡汤 半杯
、
圆白菜 半颗
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

换个做法

照烧鸡排饭的相关分类

烧仙草 猪肉大葱饺子 猪肉白菜饺子 冬至 白菜饺子 虾仁饺子 更多

照烧鸡排饭的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许