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牛奶面包（一次发酵）的做法

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牛奶面包（一次发酵）

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一次发酵省时又省力，特别适合爱吃面包爱动手没时间的上班族

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋 1个（50克）

、

耐高糖干酵母 5克

、

细砂糖 60克

、

盐 3克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中
步骤2/13 点击查看大图
放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团
步骤3/13 点击查看大图
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
步骤4/13 点击查看大图
面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
步骤5/13 点击查看大图
取出面团整理成光滑的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/13 点击查看大图
面团分成10份，滚圆
步骤7/13 点击查看大图
摆入8寸中空圆模中
步骤8/13 点击查看大图
烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大（具体根据自己面团状态）
步骤9/13 点击查看大图
发酵完成后取出表面刷点水
步骤10/13 点击查看大图
表面撒上白芝麻
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟，表面上色加盖锡纸
步骤12/13 点击查看大图
结束取出晾凉密封保存
最后一步点击查看大图
松软可口，奶香浓郁

小贴士

1、每个牌子面粉吸水性不同，液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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