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瓜子仁脆饼

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食a色

很久没有做饼干。饼干大多油多糖多，每见配方，总觉心惊肉跳，望而却步。 瓜子仁脆饼，一款以蛋白和瓜子仁为主料的饼干，没多少油，也没多少粉，算是让人宽心的一道饼干。 动手的时候，很是疑惑——蛋清究竟是要打发呢，还是不打发呢？食谱中只说“中速打至砂糖完全溶化”。看那图，也不知道是打发的蛋白呢，还是混合了面粉呢，雪白雪白的样子，索性就打个湿性发泡吧。先烤干表面后切块，再继续烘烤，温度不必太高，以免猝不及防烤糊掉。工具不力，块与块之间没有完全分开。不过没关系，可以在烤完之后，趁热把它们分开。一定要趁热，这脆饼，可能就成了碎饼。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
瓜子仁 50克
、
低粉 20克
、
蛋清 40克
、
砂糖 25克
、
玉米油 12克
、
奶粉 5克
烹饪步骤
步骤4/15

  展开全部15个步骤

小贴士

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 冷却后的饼干需密封保存，以防受潮变软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-27

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