缤纷巧克力芝士蛋糕

浏览 368340 · 收藏 4789

儿子的生日蛋糕，简单清新，浓郁的巧克力，非常好吃，加了芬兰的Liko野生浆果利口酒、卡菲泽牛奶巧克力大牌块以及Pirkka榛子可可酱，超好吃的一款蛋糕，用料超级足。好吃好吃。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上

Valio蔚优无盐发酵黄油 40克

、

Liko野生浆果利口酒 10毫升

、

FAZER菲泽牛奶巧克力大牌块 50克

、

Pirkka榛子可可酱 50克

、

奥利奥饼干 70克

、

淡奶油 500克（300克蛋糕体，200克裱花）

、

奶油芝士 240克

、

柠檬一个

、

吉利丁片 10克（2片）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
部分食材合集，这次用到的巧克力全部是芬兰进口的，口感非常赞。我们家孩子自从三年前在芬兰吃过这个品牌的巧克力之后就没有选择别的品牌了，口感纯正浓香。FAZER菲泽巧克力大牌名不虚传，非常好吃。这是芬兰的国民巧克力品牌哦，有很长的历史，所以今天设计的这款蛋糕绝对是料足口感赞的手作臻品。
步骤2/17 点击查看大图
这款芬兰的野生浆果利口酒LikÖ给蛋糕提了很多香气，取10毫升备用。打开利口酒瓶，就能闻到纯正的野生浆果的气息，是做烘焙很不错的选择哦。直接喝也很好喝。每次喝这款野生浆果利口酒感觉就像和大自然亲密接触一般，全身心都很放松，香气迷人。
步骤3/17 点击查看大图
奶油芝士与巧克力放入打蛋盆，不粘锅加水开火加热，将打蛋盆放入锅内。
步骤4/17 点击查看大图
奶油芝士和巧克力融化期间，将两片吉利丁片剪成小段放入冷水杯中浸泡软化，大约五分钟左右。
步骤5/17 点击查看大图
切开一个柠檬，挤出柠檬汁备用。
步骤6/17 点击查看大图
奶油芝士和巧克力已经融化了一部分啦。
步骤7/17 点击查看大图
Valio蔚优黄油融化后加入捣碎的奥利奥饼干末，再加入10克利口酒，放入6寸戚风模具底部，拌匀。在此说一下我选择Valio蔚优的理由，Valio蔚优作为芬兰的国民乳制品巨头，在乳制品行业一直处于领先的地位，推出的无乳糖全脂奶粉是许多乳糖不耐受朋友的超级大福利！而且Valio蔚优的奶源优质，奶牛的生长环境干净。同样，Valio蔚优黄油的品质也是优秀的，从优质的奶源提取出的脂肪做成的黄油，不仅颜色好看，质量更棒，让菜品能更好地发挥其天然的香气。
步骤8/17 点击查看大图
用小勺子按压平整。
步骤9/17 点击查看大图
奶油芝士与巧克力基本融化好了，取出来。
步骤10/17 点击查看大图
软化的吉利丁片，加入20毫升纯净水放入锅内隔水加热，注意温度控制在80度以内。用小的迷你打蛋器搅拌，加速它的融化。
步骤11/17 点击查看大图
将融化完全的吉利丁液加入芝士巧克力液中，搅拌均匀
步骤12/17 点击查看大图
取50克Pirkka 榛子可可酱与鲜奶油混合，打发。芬兰的这款榛子可可酱味道非常浓郁，榛子的坚果香气与可可酱的浓香让人印象深刻，所以我用它来和奶油一起打发做口感浓郁的裱花与蛋糕体。这是一份让人欲罢不能的浓香蛋糕，因为食材都是最好的味道。留五分之二做后续裱花用。
步骤13/17 点击查看大图
其他的奶油直接放入之前调制的芝士巧克力液中。
步骤14/17 点击查看大图
搅拌均匀，芝士巧克力蛋糕糊就调制好了。这个分量可以做一个6寸，一个4寸。
步骤15/17 点击查看大图
蛋糕糊装入模具。放入冰箱冷藏一夜。第二天取出，用电吹风在模具周边吹一下，然后底部垫一个高的杯子，一压就拖模了。
步骤16/17 点击查看大图
顺利脱模，用之前留的可可奶油裱花，你喜欢啥样的花型都可以。
最后一步点击查看大图
简单裱花，加两片奥利奥饼干装饰。这个是6寸的。今天的这款蛋糕充满着浓郁的芬兰气息，用到的食材都是芬兰原装进口的优质巧克力、榛子可可酱、黄油与利口酒。所以这款蛋糕是最奢侈的私人定制，自然好味道。