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三杯杏鲍菇的做法

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三杯杏鲍菇

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在人们的日常饮食中，总少不了会吃上一些诸如香菇、木耳、鲜蘑之类的菌类食物，其浓郁得可与肉类食物媲美的风味，一直都很受人们的青睐。在众多菌类食物中，杏鲍菇食物非常喜欢吃的一种。杏鲍菇素有“平菇王”之称，其菌肉肥厚，质地脆嫩，而且4元钱一斤的价格也非常实惠。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 1根

、

青红辣椒各1根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

生抽 30ml

、

老抽 5ml

、

香油 35ml

、

清酒 50ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将杏鲍菇清洗干净，然后用刀切成厚度约0.5cm左右的片状，接着在杏鲍菇两面切成十字花刀，这样杏鲍菇更容易入味。
步骤2/9 点击查看大图
将青、红辣椒清洗干净，然后切成滚刀块；姜切成片状；蒜去皮后，用刀刀侧面将其拍松散一些即可，不用切碎。
步骤3/9 点击查看大图
准备三杯料汁，第一杯30ml生抽和5ml老抽混合到一起，第二杯香油35ml，第三杯清酒50ml，如果没有清酒的话用米酒代替也可以。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入香油，这里一定要使用小火哦，由于香油的燃点比较低，火候过大香油很容易变苦。然后放入姜片和蒜瓣，翻炒几下。
步骤5/9 点击查看大图
放入杏鲍菇，煎制表面微黄后，翻另外一面继续煎。
步骤6/9 点击查看大图
两面均煎制金黄色后即可。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入第二杯和第三杯料子，将其大致翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖2分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
放入切好的青、红辣椒，将其翻炒均匀，然后盖上锅仔再次焖30秒左右，即可关火盛盘。
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成品！

小贴士

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发布于 2019-09-26

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