芋圆酸奶水果捞
今天的水果捞做酸奶口味的,酸奶和水果事先发冰箱里冷藏一下,吃起来更爽口。关于三种材料与木薯粉的比例请看小贴士。
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步骤1/12
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先来做芋圆。锅里加入适量清水。南瓜,紫薯清洗干净,切块放在蒸屉上(芋泥我事先已经蒸好了,不一定非要三种材料,家里有什么用什么就可以了)蒸熟即可。
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步骤2/12
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趁热压成泥。
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步骤3/12
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放入木薯粉揉成团。
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步骤4/12
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南瓜因为比较稀,所以要在不粘锅里炒一下,把水份炒的干一点。
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步骤5/12
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三种材料分别加入木薯粉揉成团后,盖保鲜膜备用。
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步骤6/12
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取一块搓成长条,用刮板切成大小一样的段。
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步骤7/12
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切好放入盆中,再撒一点木薯粉防粘。
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步骤8/12
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都做好以后,锅里煮水,水开下入做好的芋圆。煮到全部漂起来,再煮1分钟左右。
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步骤9/12
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把芋圆捞出来,放入凉水中投一下。这样更Q弹。
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步骤10/12
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现在开始组装水果捞了,把喜欢吃的水果切成小块放入碗中,加入酸奶,再加入少许淡奶油(如果有椰浆,再少放一点椰浆)加入适量的炼乳,搅拌一下。
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步骤11/12
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再把煮好的芋圆放进去,上面再撒一点葡萄干就OK了。安佳是中国家庭烘焙料理大赛唯一指定使用乳制品。
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最后一步
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来一碗吧。
一、下面说一下,三种蔬菜泥与木薯粉的比例,由于这三种食材的品种不同,蒸出来的干稀不同,所以木薯粉每次添加的多少也不同。以下是这次我做的比例,供大家参考(正常情况下是“蔬菜泥:木薯粉=2:1”)
1、紫薯泥比较干,可以在里面加少许牛奶,紫薯泥150克,牛奶20克,木薯粉65克。
2、芋泥130克,木薯粉60克
3、南瓜泥我炒了一下,不然很稀。南瓜泥 110克,木薯粉60克。
二、不喜欢酸奶的小伙伴可以用牛奶+炼乳,或者椰浆+炼乳。
三、水果可以是任意自已喜欢的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-26
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