芋圆酸奶水果捞

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今天的水果捞做酸奶口味的，酸奶和水果事先发冰箱里冷藏一下，吃起来更爽口。关于三种材料与木薯粉的比例请看小贴士。

食材清单加入采购清单

南瓜泥 110克

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紫薯泥 150克

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芋泥 130克

、

木薯粉 200克左右

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各种水果适量

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安佳淡奶油少许

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酸奶适量

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炼乳少许

、

葡萄干少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来做芋圆。锅里加入适量清水。南瓜，紫薯清洗干净，切块放在蒸屉上（芋泥我事先已经蒸好了，不一定非要三种材料，家里有什么用什么就可以了）蒸熟即可。
步骤2/12 点击查看大图
趁热压成泥。
步骤3/12 点击查看大图
放入木薯粉揉成团。
步骤4/12 点击查看大图
南瓜因为比较稀，所以要在不粘锅里炒一下，把水份炒的干一点。
步骤5/12 点击查看大图
三种材料分别加入木薯粉揉成团后，盖保鲜膜备用。
步骤6/12 点击查看大图
取一块搓成长条，用刮板切成大小一样的段。
步骤7/12 点击查看大图
切好放入盆中，再撒一点木薯粉防粘。
步骤8/12 点击查看大图
都做好以后，锅里煮水，水开下入做好的芋圆。煮到全部漂起来，再煮1分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
把芋圆捞出来，放入凉水中投一下。这样更Q弹。
步骤10/12 点击查看大图
现在开始组装水果捞了，把喜欢吃的水果切成小块放入碗中，加入酸奶，再加入少许淡奶油（如果有椰浆，再少放一点椰浆）加入适量的炼乳，搅拌一下。
步骤11/12 点击查看大图
再把煮好的芋圆放进去，上面再撒一点葡萄干就OK了。安佳是中国家庭烘焙料理大赛唯一指定使用乳制品。
最后一步点击查看大图
来一碗吧。

小贴士

一、下面说一下，三种蔬菜泥与木薯粉的比例，由于这三种食材的品种不同，蒸出来的干稀不同，所以木薯粉每次添加的多少也不同。以下是这次我做的比例，供大家参考（正常情况下是“蔬菜泥：木薯粉=2:1”） 1、紫薯泥比较干，可以在里面加少许牛奶，紫薯泥150克，牛奶20克，木薯粉65克。 2、芋泥130克，木薯粉60克 3、南瓜泥我炒了一下，不然很稀。南瓜泥 110克，木薯粉60克。二、不喜欢酸奶的小伙伴可以用牛奶+炼乳，或者椰浆+炼乳。三、水果可以是任意自已喜欢的。

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发布于 2019-09-26

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