菊花雪梨粥

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“一场秋雨一场凉”，前天一场中雨过后，天气分外凉爽，看着路边的梧桐树开始落叶，才觉得秋天真的到来了。秋天气候干燥，风力大，这个时候人体汗液蒸发很快，容易造成身体水分的大量丢失，也就是所谓的“秋燥”。所以在饮食上我们也要适当调整，多补充水分，吃些清热润燥的食物。秋天喝粥非常养人，尤其中老年人，粥易消化，好吸收，还能补充水分。我家从不煮白粥，煮粥的时候加入各种食材，比如说：西兰花虾仁粥，皮蛋瘦肉粥，南瓜粥，杂粮粥等等。秋天煮粥，我喜欢加入这3种食材，雪梨，菊花，枸杞，煮出来的粥口感清甜绵滑，特别好喝。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 100g

、

花生油 1勺

、

干菊花茶 3朵

、

雪梨 1个

、

枸杞少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
准备食材，先把大米用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡大约30分钟左右，浸泡过的大米吸收了水分变得膨大更容易煮开花，可以节省煮粥的时间。另外把菊花和枸杞也分别装小碗中浸泡。
步骤3/9 点击查看大图
雪梨或者丰水梨刮皮，去核切大块备用。梨有很多种，我们选用汁水丰富的雪梨或丰水梨，润肺止咳效果更好。
步骤4/9 点击查看大图
接着把花生油淋入大米中拌匀，没有花生油用其他的食用油代替也行。加点食用油可以让大米下锅后快速吸收热量，这样米粒更容易开花，而且煮出来的粥口感非常的绵滑滋润。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入足够量的清水烧开，加入大米，此时要不停地搅动，不要让米沉在锅底粘锅。经过搅动米粒在水中转圈，会受热均匀加速米粒煮熟。
步骤6/9 点击查看大图
不要偷懒哦，要一直搅到米粒在锅里四处散开，并且不会再沉锅底了为止。
步骤7/9 点击查看大图
此时转小火，加入梨块儿，盖上锅盖，小火煮15分钟。注意！喜欢吃糯糯口感的梨粥，可以多煮几分钟，但是水提前要加够量。
步骤8/9 点击查看大图
然后打开锅盖，放入浸泡好的枸杞和菊花，小火再焖煮5分钟关火。
最后一步点击查看大图
这碗菊花雪梨粥就煮好了，秋天常给家人煮这粥，花香四溢，口感清甜绵滑，清热明目又止咳。

小贴士

梨被誉为 “百果之宗”，不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富，常吃梨有降火清热，润燥止咳的作用。菊花茶是最常见的一种花茶，它具有清肝明目、清热解毒、抗衰老等功效，因此，很多人都喜欢喝菊花茶。菊花茶性微寒，所以经常用枸杞来搭配泡茶或者煮粥。枸杞属温性，有滋补肝肾，润肺明目等作用。

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发布于 2019-09-26

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