干烧大黄鱼
干烧大黄鱼是一道非常美味的菜肴。大黄鱼富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有和很好的补益作用。特别是体质虚弱的人和中老年食用大黄鱼会得到很好的食疗效果。大黄鱼中含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老。 眼下已经正式进入秋季,天气逐渐变得凉爽起来。自己在家做一道干烧大黄鱼,不管是和家人同享还是招待客人都是一道非常受欢迎的菜品。北京著名厨师,现担任花舍区域总厨的贺师傅为我们带来这道干烧大黄鱼的做法,有喜欢的朋友一定要收藏哦!
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步骤1/11
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将处理好的大黄鱼用葱姜水浸泡五分钟去腥
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给大黄鱼两侧改刀
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用纸巾吸掉鱼身的水
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在鱼身拍上生粉
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锅中烧油,六七成热后将鱼入锅油炸。五分钟后捞出备用
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准备辅料,五花肉、香菇、姜、蒜切粒,将葱过油备用
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锅中倒入油、放入肉粒、香菇粒、姜粒和蒜粒,煸熟后备用
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锅中放入油,放入泡椒酱、豆瓣酱。倒入清水,水烧开后捞出调料渣
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步骤9/11
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将炸好的鱼放入锅中,加入白糖、胡椒粉、陈醋、入味后捞出鱼
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步骤10/11
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用小火再次熬制汤汁,放入红油,香油。浇上汤汁
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最后一步
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将备好的葱花摆放在上面点缀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-26
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