酸辣土豆条
刀工不好,土豆丝切不好,没关系,那就切成土豆条,这样炒出锅也能被抢着吃
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步骤1/9
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将土豆去皮,切成条;
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步骤2/9
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然后将土豆放入清水中冲洗2遍,将表面的淀粉冲洗干净;
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步骤3/9
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将胡萝卜也切成土豆大小的条状,以及将大蒜、小米辣切碎备用;加入胡萝卜主要是为了搭配颜色,以及让营养更加充分,如果没有也可以不放;
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步骤4/9
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起锅倒入日常差不多的油,油热倒入小米辣、蒜末,不停煸炒爆香;
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步骤5/9
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爆香后,因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多,所以将土豆条、胡萝卜条一起放入,然后不停翻炒;如果想要哪个稍微生点可以后放会;
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步骤6/9
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翻炒均匀后,倒入1勺生抽、半勺糖调味;(生抽和糖均可按照日常口味调整)
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步骤7/9
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不停翻炒至土豆条变色后,倒入醋、开水;(根据自己喜欢的酸度选择量或者不放,开水则是加快炒熟速度,想要土豆的脆、粉,放的多土豆偏粉,放的少土豆偏脆,跟土豆丝差不多,家里有料酒、啤酒等也可替换开水)
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步骤8/9
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炒至断生,锅里汤汁收干的差不多后,倒入适量盐、葱花、香油、鸡精;
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最后一步
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翻拌均匀装盘开吃;
1、不能吃辣则可以不放辣椒;
2、最好土豆条和胡萝卜条大小差不多,这样烹饪时长差不多;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-26
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