胡萝卜青椒丝
胡萝卜现在正是上市季节,夏天吃的胡萝卜,是从外地运来的,秋天本地胡萝卜深受到当地人们喜欢,吃的人慢慢多了起来,各地基本上都一样。 胡萝卜富含贝塔胡萝卜素,是植物性食物维生素a的前身,生活中很容易被我们忽视的一种营养素,在人体内转化为维生素a,缺乏了维生素a的话,眼睛就会出现很多问题,比如说眼睛干涩、发胀、痛、夜盲症等等,胡萝卜就是饮食中很好选择之一,而且对皮肤的健康,黏膜的保护,免疫力的提高,是不能缺少的,学生和上班族要经常吃。 另外贝塔胡萝卜素还有一个很重要的作用,保护心血管的功能,被营养学家誉为有助于长寿的食物。 搭配上富含维生素c的青椒一起炒出来,不只是口感好,而且营养价值也特别高,两种不同颜色的深色蔬菜,各有特色。像这种大一点的青椒,它是不辣的,两者放在一起,居然能吃出来甜丝丝的感觉,搭配在一日三餐中都合适。 就地取材,做法简单,食用可口。
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步骤1/5
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胡萝卜去皮清洗干净切成丝,青椒切成丝。胡萝卜是用擦丝器擦出来的,很方便,而且出来均匀。
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步骤2/5
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锅烧热,加入一点油,放入洋葱丁和花椒粒爆炒出香味儿,倒入胡萝卜丝和青椒丝爆炒,过程中,如果觉得锅里面干,可以加一点清水进去。
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步骤3/5
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快要熟的时候放入十三香,放入盐,放入蔬之鲜搅拌均匀即可。
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步骤4/5
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成品。
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最后一步
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成品。
胡萝卜营养知识:
很多人认为胡萝卜一定要用油炒才有营养,要不然就白吃了。这个说法也是有一定道理,胡萝卜中丰富的胡萝卜素是脂溶性的,溶于脂肪不溶于水,也就是说我们想要得到它就需要脂肪的帮忙,要不然很难被吸收。
其实不必刻意胡萝卜非要用油炒着吃,和含有脂肪的蛋,奶,肉,坚果或者其他已有炒过含油的菜一起吃,在胃中小肠里相遇,脂肪起到了作用。如果说非要比一个高低的话,胡萝卜做熟吃吸收的效果要比生吃会好一些。
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发布于 2019-09-26
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