甜椒肉丝
甜椒肉丝是川菜中很家常的一道菜。 甜椒肉丝的做法很青椒肉丝基本一致。 但青椒肉丝里的青椒需要事先煸炒,而甜椒可以不煸炒,以保持其脆嫩口感。 还有一个不同的是,炒甜椒肉丝一定要加仔姜。
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步骤1/7
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净瘦猪肉切成二粗丝;甜椒去蒂去籽,洗净后切成比肉丝略粗的丝丝;仔姜洗净切成细丝。
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步骤2/7
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肉丝用精盐、水淀粉(50g)抓匀,热锅放油,油热后下肉丝炒散籽。
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步骤3/7
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下甜面酱翻炒均匀。
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步骤4/7
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下仔姜丝翻炒均匀。
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步骤5/7
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下甜椒丝炒转,用实现兑好的碗汁(精盐、水淀粉、汤)勾芡。
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步骤6/7
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翻炒均匀即可起锅装盘。
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最后一步
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发布于 2019-09-26
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