这样做清蒸鲫鱼，没有一点鱼腥味道，只有鲜！
我们做清蒸鲫鱼，传统的办法，都是用料酒去腥。对于初级厨房小白，我们都会遇到为什么蒸出来的鱼一股酒味。那就是因为为了去掉鱼腥味，小白对料酒的份量有些把握不住！用这个办法完全不用担心，会有酒味！
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步骤1/7
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鱼贩将鱼屠杀干净，再拿回家中清洗。特别注意清洗鱼肚里的黑色膜
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步骤2/7
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锅中加入mix水位的清水，点火锅模式，开始烧水。将升降锅升起来，放入鱼。再降下去，让沸水给鱼汆水。
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步骤3/7
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鱼的颜色开始泛白，也就是汆水。再把升降锅盛起来。
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步骤4/7
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将鱼捞出，铺上葱丝，淋上生抽。
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步骤5/7
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油温160度，加入花椒
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步骤6/7
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将花椒油直接淋在鱼上面。听到滋滋地声音，说明油温合适。
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最后一步
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一道完全没有鱼腥和酒味的清蒸鲫鱼，就做好了！做菜其实很简单，重点在用心。喜欢我这道菜的宝宝们，记得关注，收藏哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-26
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