是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

川味回锅肉的做法

点击查看大图

川味回锅肉

浏览 20.5万 · 收藏 5302

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

回锅肉是川渝地区，每家每户都会做的一道家常菜。咸香微辣，色泽红亮，肥而不腻，深受广大群众喜爱！老话说山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，搭配米饭真的是好安逸哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1大块

、

郫县豆瓣 1勺

、

白糖 1茶匙

、

姜片、葱段少许

、

花椒 1小搓

、

料酒 1勺

、

蒜苗 1把

、

蒜片、辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右
步骤2/13 点击查看大图
带直到筷子能轻易插入，捞出冷却。
步骤3/13 点击查看大图
辣椒、蒜苗切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片
步骤4/13 点击查看大图
斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒
步骤5/13 点击查看大图
炒至肉片微微金黄
步骤6/13 点击查看大图
控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。
步骤7/13 点击查看大图
倒入蒜苗
步骤8/13 点击查看大图
来一点白糖提鲜，撒上红辣椒炒匀出锅！
步骤9/13 点击查看大图
简单又美味的回锅肉就做好啦，喜欢的宝宝赶紧试一下！
步骤10/13 点击查看大图
装碗开吃！
步骤11/13 点击查看大图
咸香咸香的很好吃
步骤12/13 点击查看大图
肉片和米饭一起吃，真的好安逸！
最后一步点击查看大图
话说最近入手的斯肯特铸铁锅，无油烟不粘锅，感觉还不错！燃气灶、电磁炉、电陶炉、各种炉通通都可以使用；无涂层，没有化学成分，用起来更放心；加厚6mm的锅体，受热很均匀，炒肉都没什么油烟！瑞典皇家御用手工铸造，我婆婆说这锅保养好了，可以用到天荒地老！

小贴士

1、五花肉一定要煸炒至微黄出油脂。 2、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉都是咸的，没再放盐，加点糖提鲜，感觉正合适！大家灵活调整吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-26

换个做法

川味回锅肉的相关分类

八宝饭棒棒糖年夜饭雪花酥帝王蟹烤羊排更多

川味回锅肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许