秋天我家海鲜就吃它,做法简单,鲜得掉眉毛
美好的秋季,秋高气爽吃海鲜最合适不过。蛤蜊,肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有“天下第一鲜”之称,还有很高的食疗药用价值。今天要说的这道蒜蓉粉丝蒸蛤蜊,是地道的粤式经典海鲜蒸菜,也是我最爱的健康清蒸烹饪方法,完整地保留了蛤蜊的原汁原味,底下配上粉丝吸收了蛤蜊的浓汁和蒜味,寡淡的粉丝都恍如重生般地获取新口味。这道即营养又简单美味的菜肴一上桌,家人肯定都赞不绝口,小伙伴们,你们还犹豫什么?
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步骤1/7
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蛤蜊 400克、粉丝 2捆、蒜 5瓣、香葱 适量、油 半茶匙、生抽 半汤匙、蚝油 2汤匙
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步骤2/7
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把蛤蜊用淡盐水浸泡2个小时以上,我买蛤蜊的时候老板说不用养了,直接就可以煮着吃,可是我浸泡的时候蛤蜊还是吐出了很多污泥,所以一定要浸泡;
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步骤3/7
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把粉丝放入碗内,倒入没过粉丝的温水,把粉丝泡软;
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步骤4/7
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剥蒜头,刮姜皮,拍拍拍,剁剁剁,弄成茸茸的样子,然后放入少许油和生抽搅拌均匀,做好最基本的调味料;
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步骤5/7
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把浸泡好的粉丝捞起沥干水,翻入蚝油搅拌均匀,然后把粉丝放入臻米升降火锅的蒸烤蒸蓝里;
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步骤6/7
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把浸泡好的蛤蜊冲洗一遍,然后放在粉丝上面,锅内放入水,把蒸蓝放进锅内,启动蒸煮功能,蒸15分钟,直到蛤蜊全部开口;
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最后一步
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把蒜蓉和葱花放在开口的蛤蜊上面,然后盖上盖子继续蒸1分钟,鲜美的蛤蜊蒸粉丝就做好了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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