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凉拌鸡丝下酒菜的做法

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凉拌鸡丝下酒菜

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麻辣鸡丝，一道下酒菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

盐

、

蚝油

、

生抽

、

小米辣

、

芝麻

、

辣椒油

、

蒜

、

料酒

、

花椒油如果要麻，这个可不能少，我是在超市买的现成的

、

醋

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿放锅加料酒，生姜，花椒煮20分钟
步骤2/10 点击查看大图
煮好焖10分钟
步骤3/10 点击查看大图
放入冰水里，这样鸡皮更有弹性
步骤4/10 点击查看大图
准备材料小米辣，香菜，蒜
步骤5/10 点击查看大图
加入生抽，蚝油，醋，盐，蒜，香菜，小米辣，花椒油，如果要麻这个可不能少，傍边是辣椒油做法重点（洋葱，八角，花椒，麻椒，香叶，葱，等）下面材料图
步骤6/10 点击查看大图
鸡肉撕成丝，这个我忘了拍图啦，鸡丝摆入盘中先倒入调好的料汁，再浇上辣椒油，淋上香油，就可以啦
步骤7/10 点击查看大图
辣椒油做法，辣椒面加辣椒段加芝麻
步骤8/10 点击查看大图
大料
步骤9/10 点击查看大图
炸至干黄捞出大料，浇在辣椒面上就可以啦
最后一步点击查看大图
辣椒油完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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