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港式吐司的做法

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港式吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

王后高粉 300克

、

牛奶 140克

、

鸡蛋 1个（小30g）

、

细砂糖 55克

、

耐高糖干酵母 3克

、

奶粉 12克

、

盐 2克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
称好所有材料（黄油和盐不放）一起倒入厨师机桶。（这个配方的含水量比较高，会很粘，如实在不好操作可适当加点粉或预留牛奶的量）
步骤2/11 点击查看大图
厨师机开启二挡揉至拓展状态。
步骤3/11 点击查看大图
再加入软化的黄油和盐。
步骤4/11 点击查看大图
厨师机开启5挡揉至拉出手套膜。
步骤5/11 点击查看大图
有好的面团滚圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大，用手指戳一个洞不塌不缩即可。
步骤6/11 点击查看大图
取出面团按压排气，分三小团。
步骤7/11 点击查看大图
取一个小面团，擀长舌状卷起，在擀长再卷起。
步骤8/11 点击查看大图
这是卷好的状态，可以在擀长点卷的更密。
步骤9/11 点击查看大图
把卷好的面团放入吐司模具中，发酵至九分满。（吐司模具为450克）
步骤10/11 点击查看大图
盖上吐司盖送入预热好的烤箱中，上下火170度烤35分钟。（温度仅供参考，请根据自家烤箱脾性调节温度。）
最后一步点击查看大图
轻盈柔软的吐司完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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