肉龙
家常版肉龙学会这样做,鲜嫩多汁,皮薄馅多,肉香四溢,做法简单。肉龙是老北京一个传统吃法,很多地方叫法不同,印象中老妈在我小时候就经常喜欢做这个给我们吃,一方面做法简单,另一方面味道的确是很赞,最近时间很紧张,不如也给儿子做点肉龙吃吧。不仅吃出小时候的味道,而且还可以满足我家小朋友的营养。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
首先我们先来制作面团部分:将面团所需食材全部混合放入面缸中,如图所示。
-
步骤2/16
点击查看大图
开启厨师机,将其揉成一个光滑的面团,如图所示。
-
步骤3/16
点击查看大图
将揉好的面团稍做整理,盖好保鲜膜进行室温发酵。
-
步骤4/16
点击查看大图
面团发酵期间,来制作一下馅料部分:将所有馅料部分混合搅拌均匀待用。
-
步骤5/16
点击查看大图
将面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了。
-
步骤6/16
点击查看大图
将发酵好的面团取出在案板上将发酵时所产生的气体全部揉出去,揉成一个光滑的面团,如图所示。
-
步骤7/16
点击查看大图
将揉好的面团,用擀面杖擀成一个长方形面片,如图所示。
-
步骤8/16
点击查看大图
将前面制作好的馅料部分,均匀地抹在擀好的面片上,面片的周边留出一定的空隙,如图所示。
-
步骤9/16
点击查看大图
将抹好馅料的面片,自上而下卷起来,如图所示。
-
步骤10/16
点击查看大图
将卷好后的面团捏紧,如图所示。
-
步骤11/16
点击查看大图
将捏好的底边放置下面,将其弯一下,放入蒸笼中,如图所示。
-
步骤12/16
点击查看大图
锅中提前放入冷水,将做好的肉龙胚进行醒发15分钟,然后开启大火,将其烧开后,转中火继续蒸15分钟,最后关掉电源,焖上五分钟即可。
-
步骤13/16
点击查看大图
可以打开锅盖喽,松软白胖的大肉龙出锅啦。
-
步骤14/16
点击查看大图
赶紧切开可以开吃喽。
-
步骤15/16
点击查看大图
绝对是肉香四溢哦,要流口水啦。
-
最后一步
点击查看大图
切好端上桌开吃吧,大人孩子都喜欢吃的哟。
1、注意看发酵状态,如果面团用手指一戳塌陷了,说明发酵过度,如果回缩了,说明发酵还不到位,继续发酵即可。
2、蒸制时间根据自己所制作大小来灵活操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
肉龙的相关分类
肉龙的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白#半烫面的口袋饼|装啥都好吃
186230人看过 -
蒸包子白白嫩嫩小妙招
134503人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5496307人看过 -
冬瓜丸子汤
31485035人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6536283人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10138803人看过 -
#唯有美食最粽要#肉龙
129544人看过 -
香辣小龙虾微甜口感精准比例#与山姆开启夏日美食计划#
190434人看过 -
风味茄子,
3842780人看过 -
红烧茄子
71240706人看过 -
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子
654448人看过 -
香葱肉松花卷#春季减肥,边吃边瘦#
205431人看过