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百叶肉卷的做法

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百叶肉卷

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百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。

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豆腐皮，（百叶）两张

、

猪肉泥 300克

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

葱姜适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备需要的食材，如图。
步骤2/9 点击查看大图
肉沫加生抽，蚝油，少盐，葱姜末，鸡蛋，搅拌均匀。（顺着一个方向搅拌）
步骤3/9 点击查看大图
加上淀粉，继续搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
豆皮铺平，然后将肉沫铺在上面。然后卷起来。
步骤5/9 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸二十分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
出锅，盘子里有剩余汤汁可以留着备用。趁热切。（翻一边，底部朝上比较好切一点，从中间下刀切）
步骤7/9 点击查看大图
摆盘，如图，撒点葱花。
步骤8/9 点击查看大图
剩余汤料可以留着调制个蘸料。
最后一步点击查看大图
做了两个蘸料，辣和不辣都有。

小贴士

卷的过程尽量紧一点，压实，可以一边卷一边添置肉末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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