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剁椒蒸茄子的做法

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剁椒蒸茄子

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其实不管什么季节，人们对于吃，都有一个基本准则，那就是健康，然后就是下饭了。端上桌的菜要是不够香，连一碗白米饭都吃不下去，说明这桌菜做得相当失败了！今天秋分，给大家带来的是剁椒蒸茄子，略重口的一道菜，适合爱吃辣的吃货朋友们，特下饭！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2根

、

剁椒酱 50g

、

蒜末 30g

、

葱花 20g

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

糖 1勺

、

鸡精少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子切成厚片，每只茄子切3-4片就行。
步骤2/7 点击查看大图
切好的茄子摆入盘中，上锅蒸30-45分钟，至茄子完全软烂。（用蒸箱或者普通蒸锅都可以，具体蒸制的时间要按照茄子的厚度和数量调整）
步骤3/7 点击查看大图
趁蒸茄子的时间，我们来做蒜蓉剁椒酱。锅中先放入适量油。油多一点炒出的酱会比较美味哟，如果介意热量也可以减少油量。（用花生油会更香哦！）
步骤4/7 点击查看大图
热油中放入剁椒酱、蒜末、葱花，炒香。
步骤5/7 点击查看大图
继续放入生抽、蚝油、白砂糖，继续以中小火慢炒约2-3分钟至食材味道完全融合。
步骤6/7 点击查看大图
剁椒酱盛出待用。这个剁椒酱还可以密封储存起来，拌面拌凉菜都一级棒！
最后一步点击查看大图
蒸好的茄子铺上剁椒酱、撒上白芝麻、葱花、小米辣就可以开吃啦！最后撒上的白芝麻、葱花、小米辣可选，不是必须的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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