剁椒蒸茄子
其实不管什么季节,人们对于吃,都有一个基本准则,那就是健康,然后就是下饭了。端上桌的菜要是不够香,连一碗白米饭都吃不下去,说明这桌菜做得相当失败了!今天秋分,给大家带来的是剁椒蒸茄子,略重口的一道菜,适合爱吃辣的吃货朋友们,特下饭!
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步骤1/7
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茄子切成厚片,每只茄子切3-4片就行。
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步骤2/7
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切好的茄子摆入盘中,上锅蒸30-45分钟,至茄子完全软烂。(用蒸箱或者普通蒸锅都可以,具体蒸制的时间要按照茄子的厚度和数量调整)
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步骤3/7
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趁蒸茄子的时间,我们来做蒜蓉剁椒酱。锅中先放入适量油。油多一点炒出的酱会比较美味哟,如果介意热量也可以减少油量。(用花生油会更香哦!)
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步骤4/7
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热油中放入剁椒酱、蒜末、葱花,炒香。
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步骤5/7
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继续放入生抽、蚝油、白砂糖,继续以中小火慢炒约2-3分钟至食材味道完全融合。
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步骤6/7
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剁椒酱盛出待用。这个剁椒酱还可以密封储存起来,拌面拌凉菜都一级棒!
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最后一步
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蒸好的茄子铺上剁椒酱、撒上白芝麻、葱花、小米辣就可以开吃啦!最后撒上的白芝麻、葱花、小米辣可选,不是必须的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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