海胆鱼子拌饭
海胆不仅味美,而且它的蛋白质含量高,还有丰富的维生素A、D、各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。长期食用可以有效地预防血管疾病。这次正好买了新鲜的海胆肉,决定要好好吃一顿海胆拌饭。做海胆拌饭,个人感觉米饭必须是粒粒分明的才好吃。因为如果米饭太软,等海胆拌入后口感会发黏,肯定不好吃。今天我用臻米脱糖电饭煲来蒸的米饭,它通过煮、沥、蒸的程序,采用米汤分离技术,将米饭中的淀粉和米汤过滤出来,有效地降低米饭中的糖量,增加米饭粒粒分明的口感,正合我意
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步骤1/13
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先把电饭煲配套的小滤网放入甑子里,再一起放入内胆中
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步骤2/13
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大米淘洗干净后,倒入甑子里
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步骤3/13
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把内胆连甑子一起放入臻米脱糖电饭煲中
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步骤4/13
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再加入适量纯净水到内胆中
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步骤5/13
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水位线不超过米平面1CM,我用了配套的2杯大米,所以水就加到刻度2处
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步骤6/13
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接着把米汤盒安装到位
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步骤7/13
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接通电源后,按下开始键,再选择蒸饭功能,需要22分钟
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步骤8/13
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时间到,电饭煲自动转入保温功能
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步骤9/13
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打开盖子,脱糖米饭完成了,米饭粒粒分明
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步骤10/13
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这是米汤盒里过滤下来的米汤
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步骤11/13
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准备好新鲜的马粪海胆、鲑鱼子、芥末、日式酱油和脱糖米饭
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步骤12/13
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海胆、鱼子都铺在米饭上,再挤上少许芥末,淋上适量日式酱油
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最后一步
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吃的时候稍稍拌一下即可
拌饭的米饭最好是颗粒分明的,这样口感才好。海胆一定要新鲜的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-25
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