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海胆鱼子拌饭的做法

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海胆鱼子拌饭

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海胆不仅味美，而且它的蛋白质含量高，还有丰富的维生素A、D、各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。长期食用可以有效地预防血管疾病。这次正好买了新鲜的海胆肉，决定要好好吃一顿海胆拌饭。做海胆拌饭，个人感觉米饭必须是粒粒分明的才好吃。因为如果米饭太软，等海胆拌入后口感会发黏，肯定不好吃。今天我用臻米脱糖电饭煲来蒸的米饭，它通过煮、沥、蒸的程序，采用米汤分离技术，将米饭中的淀粉和米汤过滤出来，有效地降低米饭中的糖量，增加米饭粒粒分明的口感，正合我意

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 270克

、

海胆肉 200克

、

鲑鱼子 50克

、

芥末少许

、

日式酱油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把电饭煲配套的小滤网放入甑子里，再一起放入内胆中
步骤2/13 点击查看大图
大米淘洗干净后，倒入甑子里
步骤3/13 点击查看大图
把内胆连甑子一起放入臻米脱糖电饭煲中
步骤4/13 点击查看大图
再加入适量纯净水到内胆中
步骤5/13 点击查看大图
水位线不超过米平面1CM，我用了配套的2杯大米，所以水就加到刻度2处
步骤6/13 点击查看大图
接着把米汤盒安装到位
步骤7/13 点击查看大图
接通电源后，按下开始键，再选择蒸饭功能，需要22分钟
步骤8/13 点击查看大图
时间到，电饭煲自动转入保温功能
步骤9/13 点击查看大图
打开盖子，脱糖米饭完成了，米饭粒粒分明
步骤10/13 点击查看大图
这是米汤盒里过滤下来的米汤
步骤11/13 点击查看大图
准备好新鲜的马粪海胆、鲑鱼子、芥末、日式酱油和脱糖米饭
步骤12/13 点击查看大图
海胆、鱼子都铺在米饭上，再挤上少许芥末，淋上适量日式酱油
最后一步点击查看大图
吃的时候稍稍拌一下即可

小贴士

拌饭的米饭最好是颗粒分明的，这样口感才好。海胆一定要新鲜的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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