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家常锅包肉

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舌尖上的东北味道,锅包肉可是我们东北远近闻名的一道硬菜。它以色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口的特点受到大家的喜爱。全国各地东北菜馆的菜谱上,锅包肉都是一道主打菜。而不仅在国内,就连国外中餐厅里锅包肉也会以各种各样的形式出现。它还有一个英文名叫Double Cooked Pork Slicse,是不是很高大上啊? 记得之前听过一首歌,特别能表达东北人对锅包肉的心心相念。 故人西辞黄鹤楼,前天没吃锅包肉。 问君能有几多愁,昨天没吃锅包肉。 劝君更尽一杯酒,今天没吃锅包肉。 路见不平一声吼,各种想吃锅包肉。 昕宝教你小妙招,在家自己就可以做锅包肉
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、肉片不要切得太薄,这样经过两次油炸之后,里面的肉容易炸老,就会很硬,影响口感。也不要切得太厚,会影响外皮的酥脆口感。 2、肉片裹了面糊之后一定要炸两次,而且第二次的油温要高,时间要短,这样做出的锅包肉才能外皮香酥,内里鲜嫩。 3、炒番茄酱汁时容易飞溅,请小心以防烫伤。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-25

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